Овощная лазанья без макарон + сыр из кешью и морковки

Всем любителям овощей посвящается - маслянистая, теплая, нежнейшая, вкуснючая ее Величество Лазанья. Хотя если честно, можно ли её называть лазаньей? Ведь в ней ни изделий из белой муки, ни настоящего соуса бешамель...но от этого, она только выигрывает!

Живая овсяная каша с клубникой

Проросшая овсяная крупа - это оочень вкусный и питательный завтрак (или даже обед). Из этого поста вы узнаете, как легко прорастить овсяную крупу, а затем использовать её в живой каше и не только.

Сразу два уникальных веганских омлета

Если у вас есть тофу или нутовая мука, то омлет это самый быстрый веганский обед на все случаи жизни, который вы приготовите в мгновении ока. 

d

Эти варианты абсолютно уникальны, потому что на 100%  саттвические (ну может на 99% из-за черного перца) и аюрведические (есть баланс всех 5 вкусов). 

Солнечный тыквенный хлеб из зеленой гречки и не только

Простейший хлебушек на соде, который каждая хозяйка сможет легко приготовить! Нужна только зеленая греча и приготовленная тыква!

На этот рецепт меня вдохновила меня мама. Нет, не подсказками и зож идеями, а наоборот!  Дело в том, что мы три месяца, с мужем, прожили в Кракове, и вот сейчас, когда я вернулась домой к маме,  узнала что она опять начала есть... БАТОН! Вы даже не представляете степени моего внутреннего негодования (внешне я держалась),  ибо годами тратила много сил чтобы избавить маму от зависимости от белой муки, а тут привет-рассвет! БАТОН!!!

Лучший теплый салат декабря - свидание яблока и чечевицы

Тепла Вам в дома и в души, друзья! Зимушка подкралась очень не заметно, оголила за пару ночей морозов все деревья в осеннем убранстве и продолжает буйствовать, то льдом все покроет, то вьюгой без снега метет…Вообщем старается как может! 

Соба как в рэсторааане

Сегодня будет небольшой инструктаж как приготовить собу ( с японского соба - гречка), чтобы было не хуже чем в элитном японском ресторане. И сразу скажу, она будет без всяких там мисо паст, редких соусов, приправ, особых грибов и других прибамбасов. 

Это народное полу-профессиональное воспроизведение с доступными продуктами, без посягательства на святость традиционных рецептов и нюансов.

Простой осенний суп из тыквы и помидоров

Мы вернулись в Украину из Польши, а тут такое раздолье ароматнейших даров из огорода, живая пища! РОДНЕНЬКАЯ! Весь кухонный стол моей мамы завален вкуснейшими домашними помидорчиками,  которые там потихоньку дозревают. Я только и делаю что их уплетаю на завтрак обед и ужин! Не возможно передать всю многогранность вкуса этих плодов, это чистая божественная любовь. 

Божественно нежные оладьи с цуккини, без муки и яиц.

В сезон кабачков, эти веганские панкейки с цуккини, бесспорно могут стать коронным блюдом! Я помню время, когда мама летом делала такие оладушки с кучей зелени и сметаны, меня было за уши не оторвать (это при том, что я особо кушать не любила).

Неземное клубничное гаспачо

Как не прогавить сезон и использовать клубнику на все сто? Ответ прост! Клубничное гаспачо! Да, возможно вы уже где-то видели рецепт такого супа, но уверяю вас, я как умопомешанный кулинар, прошерстила все сайты с подобными рецептами, и могу сделать гордое заявление - МОЙ НЕ ТАКОЙ.

Veg-котлеты из пшена и зелени

Не люблю я это слово "котлеты". Оно отчетливо связано с родительскими наставлениями, мясом и стандартным мышлением. Но это слово уже так прижилось в головах, что без него сложно объяснить, что же я тут такое налепила. 

Густой и ароматный крем суп из грибов и чечевицы

В моей насыщенной кулинарией жизни часто бывает такое, что готовя что-то очень необычное я забываю о чем-то совершенно простом. Иногда меня осеняет и в голове начинает крутится навязчивое желание: хочу суп! И когда оно достигает пика, я оглядываю все свои запасы овощей, круп и зелени, чтобы придумать что-то новое и вкусное.

Вот так случилось и с этим рецептом. Открыв холодильник и увидев немного грибов я поняла, они станут основой.

Восхитительная запеченная паста в кремовом соусе с хрустящей коркой

Паста (а по-нашему макароны) любимая еда большинства людей. И не случайно! Готовить легко и быстро, приправил соусом из томатов - и все! на столе полноценное вкусное блюдо. Постоянно есть макароны я вам конечно не рекомендую, ведь вареная белая мука и яйца  - это не самый лучший вариант для здоровья.

Но вы можете сделать это блюдо более полезным, если прогуляетесь по эко-лавкам или подойдете к отделу органичной продукции в супермаркете. Существует множество потрясающих аналогов традиционным макаронам из муки льна, цельнозерновой муки, с отрубями, грецкими орехами, амарантом и т.д.(попробуйте все, они очень-очень вкусные!)

Безалкогольное грибное ризотто с карамелизированным луком + гороховая сокка с молодым редисом и соусом песто = счастье, восторг и вкусный ужин :)

Ой-йо-йой! Вот как я название завернула!) Но ни капли не наврала, все как есть: ризотто безалкогольное - потому что в оригинальных рецептах всегда используют белое (иногда красное) вино, а так как мы с Женькой люди уже давно не пьющие, никаких алко напитков в нашем доме нет;)  Виноградный напиток я весьма удачно заменила лимонным соком и яблочным уксусом, что в общем тандеме с немного припущенными грибами и сладким луком дали  просто невероятный вкус!

Новый взгляд на привычное блюдо: Борщ с чечевицей, грибами и луком пореем.

А еще с лаймом, табаско и щедрой порцией любви;)! Я опять за свое...ну не могу я остановиться переделывать традишнал блюда в более полезные и совершенно этичные варианты! На этот раз, я подобралась к святому из святых для каждого украинца – борщику:) 

 Ох, как сейчас вздыхают заядлые мясоеды и думают как же так?! Борщ без мяса? Это же не борщ совсем! Это так, буряковая похлебка...И они будут очень-очень не правы.

Уверяю, что веганский вариант этого блюда в 100 раз вкуснее, полезнее и питательнее, чем "традиционный украинский борщ". Попробовав его, мои друзья (между прочим далеко не веганы) сказали: мммммм, мы не думали, что это будет тааак вкусно!

Не буду вас томить хвалебным трепом, приступаем!

Лучшая лазанья в мире

Как эти веганы посмели? Они переделали лазанью! Классическую святую традиционную впитанную устами итальянского младенца неприкасаемую ЛАЗАНЬЮ!

Возможно именно такие мысли посетили людей, которые не представляют свою жизнь без мняса, но я точно знаю одно: ЭТО БЫЛА САМАЯ БОЖЕСТВЕННАЯ ЛАЗАНЬЯ, которую я ела за всю свою жизнь!!!(для тех кому интересно, ела ли я оригинальную версию, ответ будет – да, то есть я понимаю, о чем я говорю!)

Она была, как сладкий фиолетовый закат, где-то возле моря; как первая песня птицы весной, как летние каникулы, когда ты был в школе. Бла-блаа-бла, все не то. Это не передать какими-то словами, примитивной формой общения человеческой расы, это было по истине за гранью привычной реальности и оно НЕ ПЕРЕДАВАЕМО, НО ОЩУТИМО! Ощутить его просто, всего лишь нужно прочитать рецепт ниже и начать готовить!

Крем-суп из лука порея и грецких орехов

Этот суп очень не ординарный. Подумать только! Какое интересное сочетание – лук порей и грецкий орех, какой кулинарный извращенец придумал это?!

А впрочем, не нужно гадать, разве не в том и состоит наша жизнь чтобы открывать что-то новое для себя, не правда ли? Приступим!)